12.05.2016
Autor: Box1824

Customização de snacks a partir da impressão 3D

A VTT Technical Research Centre, organização sem fins lucrativos da Finlândia, está investindo em máquinas que usam a tecnologia de impressão 3D para criar lanches saudáveis para venda automática (vending machines). A ideia é que, no futuro, clientes possam ser capazes de personalizar seus snacks, a fim de agradar seus olhos e papilas gustativas.

Foto: fdecomite |3D cookies

Foto: fdecomite |3D cookies

Os testes da impressão de alimentos incluem amido e materiais à base de celulose. A organização também está tentando desenvolver proteína vegetal (a partir de aveia e feijão) e de proteínas lácteas (a partir de soro de leite), concentrados que podem ser impressos. Além dos nutrientes e sabor, a VTT está cuidando também da textura e aparência dos snacks, principalmente sua crocância, para que o resultado não tenha aparência de plástico.

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